Ингредиенты:
250 г говядины (например, мраморное филе бедра);
1,5 ст. л. гранатового уксуса Setra;
несколько веточек тимьяна;
салат корн (или любой другой на ваш вкус);
1-2 помидоры;
оливковое масло для сбрызгивания готового блюда;
масло для обжарки;
крупная соль Setra по вкусу.
уксус гранатовый нефильтрованный
Рецепт предоставлен: eliza_gluzskaya
Приготовление:
-
1
Достать мясо из холодильника, чтобы дошло до комнатной температуры.
-
2
Залить мясо гранатовым уксусом, добавить листочки тимьяна, оставить в маринаде на 20-30 минут.
-
3
В раскаленной сковороде растопить/нагреть масло, выложить мясо и "запечатать" его со всех сторон, ~ по 40-60 секунд*.
-
4
В разогретой до 200 °C выпекать мясо 8-9 минут. Вынуть мясо, плотно обернуть фольгой, оставьте на 2-3 минуты, чтобы равномерно распределился сок.
-
5
На блюдо выложить салат и помидоры.
-
6
Мясо порезать тонкими ломтиками поперек волокон, добавить к салату и помидорам.
-
7
Посыпать салат крупной морской солью и сбрызнуть маслом.
* Это нужно для того, чтобы не вытек сок.