Итальянские клецки c филе индейки Setra

время приготовления

сложность

Ингредиенты:

200 г картофеля;

150 г сливок;

100 г сыра;

150 г филе индейки Setra;

70 г муки;

2 зубчика чеснока;

веточка розмарина;

соль Setra по вкусу.

Для соуса:

60 г сливочного масла;

2 ст. л. муки;

450 мл сливок;

молотый черный перец и соль Setra по вкусу.

Рецепт предоставлен: эксперты кулинарной студии

Приготовление:

1 Картофель сварить в мундире, остудить. Остывший картофель очистить от кожицы. Сыр натереть на мелкой терке.
2 В блендере "пробить" картофель, сливки, сыр и добавить муку, посолить.
3 Сформировать клецки.
4 На сковороде растопить масло, добавив веточку розмарина и чеснок. Обжарить клецки.
5 Приготовить соус: положить масло в сотейник и растопить на среднем огне. Всыпать муку, взбивая масло венчиком. Добавить соль и перец и готовить, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной консистенции. Продолжая взбивать смесь венчиком, влить половину сливок и варить около минуты. Добавить оставшиеся сливки и, помешивая, готовить ещё 3–5 минут, пока соус не загустеет.
6 Выложить на тарелку клецки, сверху филе индейки и полить сливочным соусом.