ENG FR
РЕЦЕПТЫ ОТ ФАНАТОВ
Рыба, запеченная в соли Setra
время приготовления
сложность

Ингредиенты:
1 тушка рыбы дорадо;
1-1,15 кг соли морской крупной Setra;
1 кг. соли морской мелкой Setra;
2 яичных белка;
2-3 дольки лимона;
несколько веточек розмарина;
1 веточка тимьяна;
перец молотый — по вкусу;
1/2 ч.л. паприки сладкой молотой;
70-100 мл воды питьевой

морская соль йодированая крупная
Рецепт предоставлен: Ольга Нечаева
Рыба, запеченная в соли Setra
Приготовление:
  • 1 Рыбу очистить, выпотрошить и промыть.
  • 2 Внутрь рыбы выложить дольки лимона, розмарин, тимьян и приправить перцем.
  • 3 Подготовить соль: смешать крупную соль Setra, мелкую соль Setra, паприку, яичные белки и воду. Тщательно перемешать.
  • 4 Подготовленную солевую смесь разделить на две части. Одну часть смеси выложить на пергамент, выстеленный на противне. Сверху положить рыбу и укрыть ее оставшейся частью соли.
  • 5 Противень с рыбой поместить в духовку и запекать при температуре 200 градусов примерно 30-35 минут.
  • 6 Вынуть противень из духовки, постучать по панцирю, чтобы он растрескался и осторожно достать рыбу. Выложить рыбу на тарелку и насладиться вкусом!