Лазанья с куриным филе Setra
время приготовления
сложность
Ингредиенты:
2 банки филе куриного Setra;
200 г листов лазаньи;
300 г консервированных помидоров (очищенные, целые);
1 лук репчатый (большая головка);
1 небольшая морковь;
1/2 стакана белого сухого вина;
3 зубчика чеснока;
1 маленький острый перец;
зелень (укроп, петрушка, тимьян, базилик);
100 г рафинированного оливкового масла;
100 г сливочного масла;
2-3 ст. л. муки;
0,5 л молока;
200 г сыра чеддер;
100 г сыра пармезан;
соль и перец молотый по вкусу.
Рецепт предоставлен: команда Setra
Приготовление:
- 1 Соус бешамель*. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить в нем муку 2 мин. Помешивая венчиком, влить молоко. Как только соус начнет густеть, добавить по вкусу соль и молотый перец.
- 2 Приварить в воде листы лазаньи — каждый лист отдельно, 1 мин. Листы должны стать эластичными и набрать влагу. Каждый лист поместить в плоскую посуду с холодной водой, чтобы листы не слиплись**.
- 3 Начинка. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Куриное филе вместе с бульоном размять вилкой. Обжарить на оливковом масле лук до полуготовности, добавить морковь и жарить 1 мин. Добавить вино, дать ему выпариться (характерный запах алкоголя исчезнет). Затем в сковороду добавить мелко нарезанный перец чили (предварительно потереть руками, чтобы убрать семечки), чеснок, куриное филе, порезанные кубиками помидоры. Перемешать, томить на сковороде 5 мин. на небольшом огне. Посолить по вкусу. Добавить мелко порезанную зелень.
- 4 Натереть на терке отдельно сыры чеддер и пармезан.
- 5 В металлическую форму с высокими бортами выложить слоями начинку (каждый слой примерно 1 см, всего 4-6 слоев): лист, начинка, соус бешамель, сыр чеддер. Завершающий слой: лист, соус бешамель, сыр чеддер и сыр пармезан. Плотно закрыть 2-мя листами фольги, защипнув края.
- 6 Запекать 20 мин. в предварительно разогретой до 190ºС духовке. Затем снять фольгу и выпекать еще 20 мин.
* Готовый соус можно хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике 2-3 дня. Если соус бешамель загустел, разбавить молоком на медленном огне.
** Необходимость приварки определяется производителем (см. комментарий на упаковке макаронных изделий).