Рецепт каннеллони с утиным паштетом, пряными каперсами и маслинами

Каннеллони с утиным паштетом Setra, пряными каперсами и маслинами

время приготовления

сложность

Ингредиенты:
Для начинки:
3 банки утиного паштета Setra;
30 г каперсов;
70 г маслин;
1 лимон;
100 г сметаны;
100 мл сливок 33%;
70 г пармезана;
несколько веточек базилика для подачи;
соль Setra и перец по вкусу.
Для теста:
70 г пшеничной муки;
20 г муки семола;
1 яйцо;
20 мл оливкового масла.

Рецепт предоставлен: команда Setra

Каннеллони с утиным паштетом Setra, пряными каперсами и маслинами

Приготовление:

1 На рабочей поверхности смешать пшеничную муку и муку семола, в центре сделать углубление и разбить в него яйцо. Добавить растительное масло и замесить плотное эластичное тесто.
2 При помощи кухонной машины с насадкой для пасты или вручную раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Разрезать его на небольшие пласты размером 15 на 20 см.
3 Выложить паштет из банок в глубокую емкость. Мелко нарубить маслины, каперсы и базилик, добавить к паштету.
4 Выдавить сок лимона к начинке и тщательно перемешать.
5 Вдоль одного края будущих каннеллони выложить начинку и аккуратно завернуть ее в небольшой рулетик. Повторить со всеми каннелони.
6 Готовую пасту выложить в форму для запекания.
7 Смешать сметану и сливки до однородности, посолить и поперчить по вкусу, затем залить получившимся соусом домашние каннеллони.
8 Запекать блюдо в духовом шкафу 20 минут при температуре 180 °С.
9 Пармезан натереть на мелкой терке и щедро посыпать им пасту. Поставить блюдо в духовой шкаф еще на пару минут, чтобы сыр аппетитно расплавился. Перед подачей украсить листиками свежего базилика.