Сытный салат с ростбифом

время приготовления

сложность

Ингредиенты:
100 г говядины;
1 свежий огурец;
30 г вяленых томатов;
30 г микс салата;
2 редиса;
100 г моцареллы;
25 мл уксуса из белого вина Setra;
50 г сахара;
100 мл воды;
30 мл растительного масла.

Рецепт предоставлен: команда Setra

Приготовление:

1 Огурец и редис нарезать тонкими кружочками. Шарик моцареллы разобрать руками на кусочки.
2 Для маринада нагреть воду, но не доводить до кипения. В глубокой емкости смешать горячую воду, винный уксус и сахар, размешать до полного растворения.
3 Залить маринадом огуречные слайсы и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Откинуть на дуршлаг и переложить в сухую емкость.
4 Говядину посолить и поперчить по вкусу, добавить несколько капель винного уксуса на каждую сторону. Обжарить мясо без масла на разогретой гриль-сковороде по 2,5 минуты с каждой стороны. Если вы любите хорошо прожаренное мясо, допечь мясо в духовом шкафу 7-10 минут при температуре 200 °C.
5 Готовое мясо оставить отдохнуть в течение 30 минут, затем нарезать на тонкие слайсы.
6 В глубокой емкости смешать маринованные огурцы и говядину, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.
7 Сервировка салата: выложить огурцы и говядину, добавить слайсы редиса, вяленые томаты и кусочки моцареллы. Сверху выложить сочный салатный микс и подавать.