Вафли с макрелью Setra
время приготовления
сложность
Ингредиенты для вафель:
250 г муки;
1 банка макрели Setra;
2 яйца;
100 мл газированной воды;
80 г сливочного масла;
5 г разрыхлителя теста;
несколько веточек петрушки;
2 г соли Setra.
Для соуса:
2 яичных желтка;
100 г сливочного топленого масла;
10 мл сока лимона;
соль Setra по вкусу.
Яйцо-пашот и листья свежего шпината для подачи.
Рецепт предоставлен: команда Setra
Приготовление:
- 1 Взбить яйца при помощи венчика и перемешать с мягким сливочным маслом, добавить муку с разрыхлителем и газированную воду. Мешать тесто, пока оно не станет однородным.
- 2 Из банки макрели слить половину масла. Рыбу размять вилкой в пюре или добавить кусочками в тесто, чтобы сохранить более выраженную текстуру. Тщательно перемешать венчиком.
- 3 Петрушку мелко нарубить, вмешать в тесто. Выпекать в электровафельнице до готовности, около 5-7 минут.
- 4 Соус. На водяную баню поставить яичные желтки и, постоянно помешивая кулинарным венчиком, влить тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Добавить сок лимона и соль, продолжая мешать. Когда венчик начнет оставлять за собой след на яичной массе, снять сотейник с водяной бани и продолжать мешать еще 2 минуты до загустения.
- 5 Подавать рыбные вафли горячими. Добавить любимые топпинги и щедро заправить соусом. Подавайте такой завтрак, дополнив яйцом-пашот и листьями свежего шпината.