Салат из макрели Setra и печеной моркови с кускусом
время приготовления
сложность
Рецепт предоставлен: команда Setra
Приготовление:
- 1 Выжать сок из апельсина, мелкой теркой снять цедру. Нарезать морковь длинными брусочками.
- 2 Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла, положить морковь, добавить цедру, тмин и корицу, посолить, приправить перцем и готовить на среднем огне 10–15 мин. В процессе несколько раз перемешать.
- 3 В небольшой ковшик всыпать кускус, немного посолить, добавить 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. апельсинового сока и залить 200 мл кипятка. Накрыть крышкой и оставить разбухать на 5–7 мин. Готовый кускус разворошить вилкой.
- 4 Вынуть макрель из банки и наломать небольшими кусочками. Мелко нарезать петрушку. Влить в пиалу оставшийся апельсиновый сок и 3 ст. л. оливкового масла, добавить щепотку перца и взбить венчиком.
- 5 В салатнике соединить кускус, макрель и морковь, добавить кресс-салат, аккуратно перемешать и полить апельсиновой заправкой.