1. Тесто. Муку просеять в глубокую миску, сделать углубление в центре и разбить в него яйцо. Замесить крутое тесто, полить оливковым маслом и хорошо вымешаать. Сформировать шар, оставить на 20 минут под полотенцем.

2. Начинка.

- Мелко нарезать 50 г лука, чеснок раздавить плоскостью ножа, измельчить. Половину лисичек нарезать небольшими кусочками. 

- Обжарить лук и чеснок на сливочном масле до прозрачности, добавьте лисички и жарить еще 5 минут.

- Добавить к грибам две баночки утиного паштета, 10 г натертого пармезана. Перемешать.

3. Тесто для равиоли тонко (~ 2 мм) раскать, разрезать пласт теста на полоски шириной 15 см. На нижнюю сторону каждого пласта выложить по чайной ложке начинки, накрыть свободным краем теста. Зафиксировать начинку, слегка прижав тесто формой или подходящей по диаметру чашкой. Обрезать края равиоли фигурным ножом.

4. Варить равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. 

5. Соус. Обжарить на сливочном масле 50 г мелко нарезанного лука и тимьян. Оставшиеся лисички разрезать пополам и добавить к луку. Через 5 минут влить сливки и добавить пармезан. Варить, пока соус не загустеет.

Подавать равиоли со сливочным соусом.