Каннеллони с макрелью Setra
время приготовления
сложность
Ингредиенты на 4 порции:
1 уп. (250 г) каннеллони;
1 банка макрели Setra;
300 г замороженного шпината;
300 г рикотты;
300 г маскарпоне;
100 г пармезана.
100 мл сливок 33%;
1 зубчик чеснока;
щепотка мускатного ореха;
сливочное масло для жарки;
соль Setra и перец по вкусу;
несколько веточек базилика для украшения.
Рецепт предоставлен: команда Setra
Приготовление:
- 1 Зубчик чеснока измельчить. Разогреть масло в сотейнике, выложить замороженный шпинат и чеснок, накрыть крышкой. Подождать несколько минут пока шпинат не разморозится, иногда помешивать. Если жидкости много, откинуть на сито и дать ей стечь. Затем измельчить шпинат ножом.
- 2 Сделать начинку: макрель достать из банки (масло не сливать), разобрать на кусочки. Смешать макрель с натертым пармезаном, рикоттой, половиной маскарпоне и шпинатом, посолить. Переложить начинку в кондитерский мешок.
- 3 Подготовить форму для запекания (удобно, если она будет большая и неразъемная), вылить в нее масло из банки макрели. С помощью кондитерского мешка начинить трубочки начинкой, выложить в форму.
- 4 Смешать сливки с оставшимся маскарпоне, добавить щепотку мускатного ореха, поперчить. Залить получившейся смесью все трубочки. Запекать 30 минут при температуре 180°С до румяной корочки. Подавать с листьями базилика.