ENG FR
УЗНАТЬ ИНТЕРЕСНОЕ ПРО СОУСЫ GLAZE

Соусы glaze на основе бальзамического уксуса традиционно считаются одной из самых известных приправ средиземноморской кухни. ЮНЕСКО внесло бальзамический соус в список нематериального наследия, что лишний раз подтверждает его культовый статус.

Описание и применение
Соусы glaze Setra®

Этот соус обладает густой консистенции крема и может быть различного цвета, от темно-коричневого до белого, зависимости от сорта винограда и дополнительных ингредиентов, используемых для его приготовления.

Соусы на основе бальзамического уксуса идеально подходят для приготовления салатных заправок и майонезов, для финиша блюд. Используют его и в составе соусов для десертов – бальзамико отлично гармонирует с мороженым, салатами из свежих фруктов.

Дополнительные ингредиенты, которые сопровождают соус, привносят игривые нотки в классический аромат бальзамика. Так, Jalapeno или Curry придают пикантную остроту; их часто добавляют в заправку для мяса, приготовленного на открытом огне. 

Классическое средиземноморское сочетание - прошутто и дыня - итальянцы часто дополняют именно бальзамическим соусом. 

Jalapeño

Перец халапеньо (разновидность перца чили) — острая приправа, считается классическим ингредиентом мексиканских блюд. Своё наименование халапеньо получил от названия столицы провинции в восточном мексиканском штате Веракрус - Халапа, где ранние поселенцы выращивали урожай на протяжении веков.

Настоящий соус-глазе из Италии, изготовленный на основе бальзамического уксуса из Модены 10% и перца халапеньо 9%. 

Употреблять как приправу к свежим овощам, мясным и рыбным блюдам, различным салатам.

Curry

Ка́рри (от тамильского kari) — приправа из смеси пряностей на основе корня куркумы. Традиционно считается, что возникла в Индии, но в настоящее время распространена повсеместно. Карри отличается неострым вкусом и сильным характерным ароматом.

Настоящий соус-глазе из Италии, изготовленный на основе бальзамического уксуса из Модены 9% и карри 9%. 

Употреблять как приправу к свежим овощам, мясным и рыбным блюдам, различным салатам. 


Basilico

Базилик - одна из самых популярных пряностей в мире, считается главной пряностью в итальянской кухне. Базилик имеет приятный кисловатый вкус и тонкий аромат. По запаху он, благодаря наличию эфирных масел, чем-то напоминает эстрагон.

Настоящий соус-глазе из Италии, изготовленный на основе бальзамического уксуса из Модены 11% и концентрированного базилика 8%. 

Употреблять как приправу к свежим овощам, мясным и рыбным блюдам, различным салатам.