История происхождения
Розовая гималайская кристаллическая соль образовалась более 250 миллионов лет назад во времена Пермского катаклизма, который привел к выкипанию древнего океана.
В последующем земная кора несколько раз подвергалась геологическим воздействиям, в результате которых образовались континенты. «Встреча» индийского и евразийского континентов привела к появлению самых высоких в мире гималайских гор, где постепенно начали накапливаться полезные солевые отложения, до этого находящиеся на океанском дне. В результате вулканических процессов соль переплавлялась, смешиваясь с магмой, которая и придала ей розовый цвет и характерный только для неё состав.
Розовая соль в прошлом и в современном мире
настоящая розовая соль Setra®
Использовать розовую соль люди стали еще в древности. Тибетские знахари и врачи знали об особых свойствах такой соли и всячески использовали её в своей практике. Во времена Александра Македонского залежи розовой соли вывозились по индийскому хребту. Её стоимость была баснословно высокой, поэтому предназначалась такая соль только для представителей царских семей.
В провинции Пенджаб (Пакистан) расположена одна из самых древних соляных шахт – Кевра (Khewra). Она состоит из 40 км тоннелей и является второй по величине в мире. Именно с этой шахтой специалисты связывают историю обнаружения Александром Македонским соли, где его кони начали лизать соленые камни.
Современная история добычи розовой соли в Кевре началась в конце девятнадцатого века. Британский горный инженер Доктор Варт разработал и построил первый туннель под гималайским хребтом, чтобы достичь соляных отложений.
Шахта Кевра по-прежнему является крупнейшим источником соли в Пакистане. Соль добывается на 18 различных рабочих уровнях и, считается, чем более глубоко залегает соль, тем она чище и в большей степени обогащена минеральными веществами.
Настоящая розовая гималайская соль Setra добывается в провинции Пенджаб (Пакистан), следуя древним традициям предков исключительно ручным методом, и является чистой от инородных примесей.
В своем составе розовая соль содержит не только хлорид натрия (саму соль), но и всевозможные полезные для организма минералы - прежде всего, железо (которое во многом и отвечает за розовый цвет) - один из основных компонентов гемоглобина, недостаток которого, как известно, губителен для организма.
По вкусу Гималайская соль отличается от других видов соли - менее соленая, например, чем морская, благодаря высокой концентрации магниевых минеральных веществ.
Розовая соль широко используется в высокой кухне, отлично подходит для финиша блюд.